¿Qué es Veggae?

Mamua se embarca en un viaje a través del mediterráneo a bordo de Veggae. Un poco de aquí y un poco de allá dan forma a nuestra carta, que se basa en la rosa de los vientos y nos invita a navegar por las costas del mar mediterráneo. España, Italia, Turquía, Grecia… no podríamos elegir un solo destino y por eso decidimos aunar todas estas culturas en una misma marca.

La dieta mediterránea se caracteriza por ser una de las más sanas y equilibradas del mundo. Cada vez nos preocupa más qué comemos y cómo lo cocinamos. Los bowls nos permiten crear composiciones sanas y equilibradas para cualquier hora del día. Hemos tomado conciencia de lo importante que es ser sostenible y producir el menor impacto posible en el medioambiente y en nuestro cuerpo.

Veggae ofrece la posibilidad de hacer todos sus platos vegetarianos, solo cambiando la proteína animal. Evitamos al máximo el uso de alimentos ultra procesados y velamos porque todas nuestras frutas y verduras provengan de la agricultura sostenible y sean de temporada. Esta forma de trabajar nos permite estar en continuo cambio.

Carta

Un viaje por el Mediterráneo

Nosotros cocinamos para que tú solo tengas que disfrutar.

Hummus de albahaca y garbanzos

Hummus de albahaca y garbanzos

Con tahine, limón, AOVE, comino y pimentón ahumado
Acompañamos el hummus con sticks de zanahoría y apio

3.50 €

Causa mediterránea de escalivada

Causa mediterránea de escalivada

Puré de patata al ají amarillo, berenjena, cebolla y pimiento rojo

4.50 €

Hummus de garrofó , romero y almendra tostada

Hummus de garrofó , romero y almendra tostada

Con aceite de romero y ajo, limón, comino y almendra tostada
Acompañamos el hummus con sticks de zanahoría y apio

4.50 €

Falafel con salsa de ajos asados

Falafel con salsa de
ajos asados

Con hummus de garbanzos y
salsa de ajos asados

4.00 €

Haz todos tus platos vegetarianos cambiando la proteína animal por tofu marinado.

Viento en popa

El Bowl de Tramuntana

El Bowl de Tramuntana

Base: Arroz integral con alubias tintas, boniato y maíz asado, escalivada de pimiento y berenjena, pico de gallo y canónigos
Proteína: Pollo a la brasa o tofu marinado
Aliño: Salsa de maíz asado

10.50 €

El Bowl de Ponent

El Bowl de Ponent

Base: Arroz glutinoso aliñado con berenjena pekinesa, puerros asados, alga wakame, edamame con sichimi togarashi y canónigos
Proteína: Atún o tofu marinado
Aliño: Ponzu o soja

11.50 €

El Bowl de Garbí

El Bowl de Garbí

Base: Noodles de calabacín y fideos de arroz con tomates asados, manzana ácida y zanahoria
Proteína: Tofu marinado
Aliño: Salsa de sésamo

10.50 €

Pita de falafel del Sur

Pita de falafel del Sur

Falafel, hummus de garbanzos y albahaca, pico de gallo, zanahoria asada y canónigos

7.50 €

Pita de cordero del Este

Pita de cordero del Este

Cordero cocinado a baja temperatura, salsa ranchera, queso feta, cebolla sumac, pimiento verde asado, pico de gallo y canónigos

7.50 €

El Bowl de Mestral

El Bowl de Mestral

Base: Fideos transparentes de boniato y col aliñada, con zanahoria y daikon encurtidos, aguacate, cebolla y garbanzos asados
Proteína: Tataki de atún o tofu marinado
Aliño: Mayonesa siracha

11.50 €

El Bowl de Llevant

El Bowl de Llevant

Base: Quinoa con brócoli, pepino, zanahoria y rábano asado, queso feta y nueces tostadas
Proteína: Salmón marinado con zaatar o tofu marinado
Aliño: Salsa de tomates asados

11.50 €

El Bowl de Xaloc

El Bowl de Xaloc

Base: Parmentier de coco con remolacha encurtida, col salteada, maíz suflado y alcaparras
Proteína: Cerdo Duroc o tofu marinado
Aliño: Mayonesa de pimientos asados

10.50 €

Pita de salmón del Norte

Pita de salmón del Norte

Salmón marinado, aguacate, salsa tártara, cebolla, tomate asado y canónigos

7.50 €

Pita de lomo Duroc del Oeste

Pita de lomo Duroc del Oeste

Cabeza de lomo Duroc cocinada a baja temperatura, cebolla sumac, puerro asado, mayonesa de pimiento rojo y canónigos

7.50 €

Echen anclas

Nuestra tarta Carlota

Nuestra tarta Carlota

La tarta de zanahoria y coco,
con nombre propio

3.50 €

Bebidas

Kombucha

Kombucha

Rooibos, mango y pétalos de rosa.

3.00 €

Kombucha

Kombucha

Moringa, jengibre y menta.

3.00 €

Disponemos de toda la información sobre alérgenos.

¿Qué es Veggae?

Mamua se embarca en un viaje a través del mediterráneo a bordo de Veggae. Un poco de aquí y un poco de allá dan forma a nuestra carta, que se basa en la rosa de los vientos y nos invita a navegar por las costas del mar mediterráneo. España, Italia, Turquía, Grecia… no podríamos elegir un solo destino y por eso decidimos aunar todas estas culturas en una misma marca.

La dieta mediterránea se caracteriza por ser una de las más sanas y equilibradas del mundo. Cada vez nos preocupa más qué comemos y cómo lo cocinamos. Los bowls nos permiten crear composiciones sanas y equilibradas para cualquier hora del día. Hemos tomado conciencia de lo importante que es ser sostenible y producir el menor impacto posible en el medioambiente y en nuestro cuerpo.

Veggae ofrece la posibilidad de hacer todos sus platos vegetarianos, solo cambiando la proteína animal. Evitamos al máximo el uso de alimentos ultra procesados y velamos porque todas nuestras frutas y verduras provengan de la agricultura sostenible y sean de temporada. Esta forma de trabajar nos permite estar en continuo cambio.

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